Trigo sin gluten para celíacos
Una serie de investigaciones desarrolladas en España han permitido neutralizar las proteínas que componen el gluten del trigo, permitiendo producir trigo que es apto para consumidores celíacos. El gluten se encuentra en una gran cantidad de cereales: el trigo, el centeno, la cebada, la avena, la espelta…
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Tritordeum: híbrido entre trigo y cebada
El cereal Tritordeum tiene un rendimiento muy similar al trigo. Constituye una opción de gran interés para la industria panificadora dado el alto contenido en proteínas, y también para los agricultores, por su gran resistencia. El cruce entre especies diferentes permite incrementar la diversidad.
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Enfermedades en semillas de trigo y cebada
En función de la enfermedad que amenace al trigo y la cebada se debe actuar con rapidez y aportar nuevas soluciones de protección para las cosechas. Existen hongos patógenos que pueden afectar a los cereales según el grado de sensibilidad del cultivo y según las condiciones atmosféricas.
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