Híbrido entre trigo y cebada

El cruzamiento entre especies diferentes es un mecanismo de incremento de la diversidad que la naturaleza y la investigación han utilizado en varias ocasiones.

Un nuevo cereal el Tritordeum, fruto de la hibridación entre trigo y cebada silvestre, despierta el interés de la industria de la alimentación saludable al ofrecer un elevado contenido en proteínas y antioxidantes. Es una especie cultivada natural; las técnicas utilizadas para su creación son las clásicas de mejora, como la polinización cruzada y el rescate de embriones, y no incluyen modificación genética.

En América Latina, el profesor Antonio Martín, mejorador vegetal del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC en Córdoba, utilizó Hordeum chilense, una cebada silvestre originaria de Chile y Argentina.

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