![\"acelga](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/acelga-y-espinaca.jpg\" "\\"cultivo")
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La demanda de la espinaca <\/strong>y la acelga <\/strong>por parte de las industrias\u00a0 agroalimentarias ha crecido de una forma muy notable en los \u00faltimos a\u00f1os, con destino al envasado, congelado o procesado en fresco para la “cuarta gama” (troceadas y limpias en bolsas o en bandejas). Aunque se ha tratado siempre de cultivos minoritarios, son cultivos en expansi\u00f3n que han suscitado nuevos intereses que redundan en la mejora de las variedades y la productividad. Ante esta creciente demanda en Europa, Espa\u00f1a se ha convertido en un pa\u00eds que exporta acelga y espinaca<\/em> al norte y al centro de la zona comunitaria.<\/p>\n Las acelgas tienen una diversidad limitada, no hay demasiadas variedades que se cultiven. Adem\u00e1s, se clasifican en funci\u00f3n del color, del tama\u00f1o de las hojas y pencas, as\u00ed como de la recuperaci\u00f3n en el corte de las hojas. Las variedades m\u00e1s apreciadas son la amarilla de Li\u00f3n y la verde Bressane de penca blanca, ambas tienen unas hojas onduladas grandes y pencas blancas que est\u00e1n muy desarrolladas.<\/p>\n En cuanto a las espinacas<\/strong>, las hay de verano y de invierno, pero el criterio de clasificaci\u00f3n m\u00e1s habitual consiste en distinguir entre las variedades de hoja rizada (se comercializan frescas y crecen en invierno) y las variedades de hoja lisa (su consumo est\u00e1 bastante m\u00e1s extendido, se emplean en el mercado del congelado y en la industria conservera).<\/p>\n Para el cultivo de la acelga y de la espinaca es necesario realizar previamente\u00a0labores en la tierra, cav\u00e1ndola o trabaj\u00e1ndola con el cultivador para que se airee y a\u00f1adirle el abono, ya sea org\u00e1nico o qu\u00edmico.<\/p>\n Mientras que las espinacas s\u00f3lo se pueden sembrar, las acelgas <\/strong>se pueden sembrar o plantar indistintamente. Si se siembran, se ponen de dos a tres semillas por golpe y las plantas tardan a nacer entre 10 y 15 d\u00edas. .<\/p>\n De cada una de las semillas nacer\u00e1n varias plantas, ya que son polig\u00e9rmicas. Cuando ya han echado tres o cuatro hojas, hay que eliminar las sobrantes para que las que queden tengan un desarrollo apropiado.<\/p>\n La planta de la acelga hay que regarla con frecuencia sobre todo en verano (cada 7-10 d\u00edas).\u00a0La espinaca necesita menos riego: en invierno, si el tiempo es h\u00famedo, puede aguantar dos o tres meses sin agua.<\/p>\n La recolecci\u00f3n\u00a0tiene que ser cuidadosa, ya se realice de forma\u00a0manual o mec\u00e1nica, \u00a0y, sobre todo, no hacerse despu\u00e9s de haber realizado un riego<\/strong>, puesto que se da\u00f1ar\u00edan las plantas.<\/p>\n Los dos productos son muy perecederos, no son verduras aptas para permanecer mucho tiempo en c\u00e1maras de conservaci\u00f3n. Se trata de productos muy delicados que no soportan el almacenamiento, ni siquiera en condiciones \u00f3ptimas de temperatura y humedad. Las espinacas se comercializan congeladas, preferentemente, ya que son especialmente aptas para este formato, pues no pierden sus propiedades ni su textura.<\/p>\n Adem\u00e1s de vitaminas C, E y B, y muy ricas en betacaroteno (sobre todo las espinacas), las acelgas y espinacas son las verduras con m\u00e1s vitamina A. \u00a0Aportan calcio, hierro, potasio, magnesio, yodo y f\u00f3sforo. Tambi\u00e9n tienen un elevado contenido en \u00e1cido f\u00f3lico y antioxidantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El cultivo de acelgas y espinacas est\u00e1 viviendo una gran expansi\u00f3n dada la gran demanda de la industria agroalimentaria, las conserveras, congeladoras y comercializadoras de verduras y hortalizas de cuarta gama. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":22432,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[111,186,756,146],"class_list":["post-8727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion-agricola","tag-acelga","tag-cultivos","tag-espinaca","tag-riego"],"yoast_head":"\nVariedad y clasificaci\u00f3n<\/h3>\n
El cultivo de acelga y espinaca<\/h3>\n