{"id":6709,"date":"2010-09-06T19:22:35","date_gmt":"2010-09-06T17:22:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.traxco.es\/blog\/?p=6709"},"modified":"2025-12-19T07:50:23","modified_gmt":"2025-12-19T06:50:23","slug":"cereal-hibrido-trigo-cebada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traxco.es\/blog\/noticias-agricolas\/cereal-hibrido-trigo-cebada","title":{"rendered":"Tritordeum: h\u00edbrido entre trigo y cebada"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6709\" class=\"elementor elementor-6709\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3bb52748 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3bb52748\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-64dcf02a\" data-id=\"64dcf02a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e06ec79 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e06ec79\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" title=\"cereal tritordeum\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/cereal-hibrido-entre-trigo-y-cebada.jpg\" alt=\"cereal h\u00edbrido entre trigo y cebada\" width=\"380\"><\/p>\n<p>El cruzamiento entre especies diferentes es un mecanismo de incremento de la diversidad que la naturaleza y la investigaci\u00f3n han utilizado en varias ocasiones.<\/p>\n<p>Un nuevo cereal, el <strong><em>Tritordeum<\/em><\/strong>, que es fruto de la hibridaci\u00f3n entre el <em>trigo <\/em>y la <em>cebada <\/em>silvestre, est\u00e1 despertando el inter\u00e9s de la industria de la alimentaci\u00f3n saludable al ofrecer un elevado contenido en prote\u00ednas y antioxidantes. Es una especie cultivada natural. Las t\u00e9cnicas que se utilizan para su creaci\u00f3n son las cl\u00e1sicas de mejora, como son la polinizaci\u00f3n cruzada y el rescate de embriones. Pero no la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica.<\/p>\n<p>El profesor Antonio Mart\u00edn, mejorador vegetal del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC en C\u00f3rdoba (Am\u00e9rica Latina), utiliz\u00f3 Hordeum chilense, una cebada silvestre originaria de Chile y Argentina. Crece en amplio espectro de ambientes, desde la alta monta\u00f1a hasta las zonas costeras. Comprob\u00f3 que al duplicar los cromosomas del h\u00edbrido entre esta <em>cebada <\/em>y <em>trigo <\/em>duro, se obten\u00eda una planta f\u00e9rtil muy parecida al trigo harinero.<\/p>\n<p>El Tritordeum de aspecto exterior m\u00e1s parecido al trigo que a la cebada, cuyo nombre es la combinaci\u00f3n de los nombres leg\u00edtimos del trigo (Tritucum) y la cebada (Hordeum), se ha convertido en el segundo cereal creado por el hombre por v\u00edas totalmente cl\u00e1sicas, el primero fue el Triticale, h\u00edbrido entre trigo duro y centeno.<\/p>\n<h2>Ventajas del Tritordeum<\/h2>\n<p>Con rendimientos similares al trigo que oscilan entre los 4900 kg\/ha y los casi 5500 Kg\/ha, tiene mayor resistencia al estr\u00e9s h\u00eddrico, a las altas temperaturas, y a hongos, caracter\u00edsticas de gran inter\u00e9s en la agricultura de hoy en d\u00eda, sus espigas y semillas largas tienen un alto contenido proteico para la industria panificadora, y por su alto contenido en lute\u00edna (hasta 20 veces superior que el encontrado en trigos harineros), posee propiedades antioxidantes muy interesantes para proteger las c\u00e9lulas de la piel frente al da\u00f1o de los radicales libres.<\/p>\n<p>Si el nuevo <em>cereal <\/em>coge su sitio en el mercado a base de harinas de calidad, hay confianza en obtener un sobreprecio en los contratos de integraci\u00f3n con agricultores e industria alimentaria, y con respecto a la venta de semillas, tras la retirada de la obligatoriedad de emplear semilla certificada en el cultivo de trigo duro, el <strong>Tritordeum <\/strong>puede convertirse en el remedio alternativo.<\/p>\n<p>Las caracter\u00edsticas de calidad y de inter\u00e9s para la salud del nuevo cereal, potenciar\u00e1 su introducci\u00f3n en el mercado de la fabricaci\u00f3n de productos funcionales de alimentaci\u00f3n, como por ejemplo: cereales de desayuno, pan, boller\u00eda o barritas de cereales, gracias a que incrementa el valor nutricional del alimento final, puesto que incorpora de manera natural un alto contenido en lute\u00edna, un antioxidante carotenoide de gran relevancia, fibra, antioxidantes fen\u00f3licos y microelementos. Adem\u00e1s tiene tambi\u00e9n un futuro prometedor para la generaci\u00f3n de c\u00e9lulas madre vegetales de gran relevancia e innovaci\u00f3n en la cosm\u00e9tica moderna.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Tritordeum es un cereal  con un rendimiento muy similar al trigo. Es una opci\u00f3n de gran inter\u00e9s para la industria panificadora dado el alto contenido en prote\u00ednas, y tambi\u00e9n para los agricultores, por su gran resistencia. El cruce entre especies diferentes es un mecanismo que permite incrementar la diversidad.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20545,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[14],"tags":[139,166,508,216,187],"class_list":["post-6709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-agricolas","tag-agricultores","tag-agricultura","tag-cebada","tag-cereales","tag-trigo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El cereal Tritordeum: h\u00edbrido entre trigo y cebada<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El cereal Tritordeum, fruto de la hibridaci\u00f3n entre trigo y cebada, despierta un gran inter\u00e9s en la industria de la alimentaci\u00f3n saludable.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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