{"id":5190,"date":"2010-10-04T13:33:26","date_gmt":"2010-10-04T11:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.traxco.es\/blog\/?p=5190"},"modified":"2025-12-19T07:50:22","modified_gmt":"2025-12-19T06:50:22","slug":"tomate-cultivo-rentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traxco.es\/blog\/produccion-agricola\/tomate-cultivo-rentable","title":{"rendered":"Tomate, cultivo rentable"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"alta<\/p>\n

El tomate <\/strong>est\u00e1 considerado como la hortaliza m\u00e1s cultivada del mundo y adem\u00e1s la de mayor valor econ\u00f3mico, dada su versatilidad y dado lo simple que resulta combinarla con una gran variedad de alimentos.
Originaria de Sudam\u00e9rica, en concreto procede de la regi\u00f3n andina (Ecuador y Per\u00fa), donde sigue encontr\u00e1ndose silvestre. Y sigue siendo la fuente a la que recurren de forma constante los investigadores y los mejoradores gen\u00e9ticos, en busca de nuevas resistencias.<\/p>\n

Es una planta bianual cultivada como anual. Por lo general, las de crecimiento determinado se pueden desarrollar de forma rastrera y de forma erecta las de crecimiento indeterminado. De entre sus cualidades nutritivas, destaca su alto contenido en vitamina C y E. Adem\u00e1s, tiene altos contenidos en carotenos (como el licopeno, el pigmento natural que le aporta el caracter\u00edstico color rojo) dando lugar a una nueva b\u00fasqueda de variedades con un alto contenido en licopeno.<\/p>\n

Actualmente, el gran productor de tomate<\/strong>, como ocurre con otros cultivos hort\u00edcolas, es China, que ha pasado en 15 a\u00f1os de un 10% de producci\u00f3n mundial a alrededor del 25% en los \u00faltimos a\u00f1os, y sigue creciendo. Le siguen muy por detr\u00e1s, Estados Unidos (9%), y Turqu\u00eda (8%). Espa\u00f1a (3%), se sit\u00faa en la octava posici\u00f3n.<\/p>\n

Con respecto a la superficie de cultivo, Estados Unidos y Espa\u00f1a son los pa\u00edses con rendimientos m\u00e1s altos, dentro de los principales productores, y China y M\u00e9xico tienen los rendimientos m\u00e1s bajos. Esto nos da una idea del enorme potencial de crecimiento de estos pa\u00edses, especialmente China, en cuanto tecnifique su agricultura a poco que mantengan su superficie.<\/p>\n

En la Uni\u00f3n Europea los grandes pa\u00edses productores son: Italia (38%), Espa\u00f1a (22%), y Grecia (10%). En cuanto a superficie destacan: Italia (39%) y Espa\u00f1a (18%) principalmente, y por detr\u00e1s Rumania (17%) y Grecia (9%).<\/p>\n

Los consumidores est\u00e1n reclamando m\u00e1s variedad de tomates y que est\u00e9n disponibles durante todo el a\u00f1o, lo que est\u00e1 llevando a que la diferenciaci\u00f3n del producto se base en la forma, (tomate redondo, tomate pera), en el tama\u00f1o, el acostillamiento, el color… S\u00f3lo as\u00ed los productores pueden ofrecer un tipo de tomate diferenciado<\/em>, con mayor valor a\u00f1adido, y que le asegure una alta rentabilidad.<\/p>\n

Tipos de tomate<\/h2>\n
    \n
  • Grueso. Calibres: >67 mm, un tomate cl\u00e1sico para ensaladas, de muy diferentes tipos (acostillados, lisos) con hombros marcados.<\/li>\n
  • Canario. Calibres: 47-67 mm, son tomates redondos, lisos y sin hombros.<\/li>\n
  • Ramillete. Son variedades de floraci\u00f3n uniforme y con formaci\u00f3n en forma de “raspa”, de un tama\u00f1o medio. <\/strong><\/li>\n
  • Pera. Muy parecidos a los de conserva pero m\u00e1s gruesos. Est\u00e1 apareciendo una gran variedad de especialidades en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/li>\n
  • Cherry<\/em>. Su tama\u00f1o oscila entre los 20-35 mm, en ramillete o sueltos, pera. En diferentes colores.<\/li>\n
  • Del sabor.<\/em> Intentan recuperar el t\u00edpico sabor del tomate (Raff, Muchamiel, Rosa, Zaragozano, Tres Cantos…), y aumentar el contenido nutricional (vitaminas, licopenos y carotenos).<\/li>\n<\/ul>\n

    Los distintos adelantos gen\u00e9ticos que se consiguen permiten generar nuevas variedades, que pretenden los siguientes objetivos: producciones elevadas, mayor resistencia a las enfermedades, resistencia a la salinidad del agua, mayor facilidad de cultivo, precocidad, mejorar el aspecto externo, la forma, el color, conseguir m\u00e1s homogeneidad, aumentar la resistencia a la manipulaci\u00f3n y al transporte, adem\u00e1s de otras cualidades gustativas.<\/p>\n

    Una de las decisiones m\u00e1s importantes que debe tomar un productor es la elecci\u00f3n del material vegetal, ya que el ciclo del cultivo y la fecha de trasplante depender\u00e1n de las propias condiciones limitantes de la explotaci\u00f3n: la climatolog\u00eda, los pat\u00f3genos, la calidad y cantidad de agua disponible, las caracter\u00edsticas del suelo (caracter\u00edsticas f\u00edsicas, qu\u00edmicas y biol\u00f3gicas).<\/p>\n

    Tambi\u00e9n est\u00e1n apareciendo nuevas t\u00e9cnicas de cultivo como la introducci\u00f3n de plantas injertadas para evitar problemas de suelo y potenciar la extracci\u00f3n de la planta, y t\u00e9cnicas de la agricultura ecol\u00f3gica como trampas de captura (con feromonas o tracci\u00f3n visual). Pero sobre todo se est\u00e1 llevando a cabo un cambio radical en los sistemas de lucha contra las plagas y las enfermedades, reduci\u00e9ndose dr\u00e1sticamente el empleo de productos fitosanitarios qu\u00edmicos de s\u00edntesis, perjudiciales para el medio ambiente y para el ser humano, sustituy\u00e9ndose por productos biol\u00f3gicos o por depredadores (lucha biol\u00f3gica).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El tomate puede ser cultivado en diversos ciclos, en funci\u00f3n de las fechas deseadas de producci\u00f3n, variedades empleadas, el destino del fruto, y de las condiciones limitantes de la explotaci\u00f3n. Hortaliza de gran valor econ\u00f3mico, por su versatilidad y su facilidad para combinarse con otros alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20823,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[416],"class_list":["post-5190","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion-agricola","tag-tomate"],"yoast_head":"\nEl tomate - Tipos, productores y nuevas t\u00e9cnicas de cultivo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El tomate es la hortaliza m\u00e1s cultivada del mundo y la de mayor valor econ\u00f3mico. 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