![\"envases](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/envases-comestibles.jpg\" "\\"nuevos")
Garantizar la alimentaci\u00f3n en todo el mundo no es un problema de producci\u00f3n sino de distribuci\u00f3n a tiempo. Aproximadamente una tercera parte de los alimentos se echan a perder y se tiran a la basura, principalmente los m\u00e1s perecederos como frutas y verduras. \n
1.400 millones de toneladas de comida fresca, en torno al 40% de los alimentos cultivados, se tiran cada a\u00f1o por no llegar a los consumidores finales en perfectas condiciones. En la Uni\u00f3n Europea la cifra ronda los 100 millones de toneladas, con una p\u00e9rdida econ\u00f3mica de m\u00e1s de 120.000 millones de euros. Y la mitad de estas p\u00e9rdidas m\u00e1s o menos son frutas y verduras.<\/p>\n
Los envases comestibles<\/strong> deben estar avalados por la Autoridad Alimentaria Europea y consisten en una mezcla de monoacilglic\u00e9ridos derivados de vegetales o animales. Son sustancias naturales similares a las que se generan durante la digesti\u00f3n de las grasas. La mezcla de polvo de acilglic\u00e9rido con agua, se roc\u00eda sobre los frutos y se deja secar. La capa protege contra el ox\u00edgeno del aire y mantiene alejados a los microorganismos. La humedad y el di\u00f3xido de carbono permanecen en la fruta, que se conserva mucho m\u00e1s tiempo. \n Es como una segunda piel, una c\u00e1scara que crea un microclima para cada pieza y que controla las causas por las que un alimento podr\u00eda estropearse: la velocidad a la que pierde agua y el ritmo de entrada de ox\u00edgeno que provoca su oxidaci\u00f3n.\n Alimentos como el aguacate, los c\u00edtricos y las fresas, multiplican su caducidad por cuatro o por cinco gracias a su revestimiento con envases comestibles e incoloros<\/strong>. Estos envases son fabricados con materiales vegetales inocuos por una empresa americana.\n Pl\u00e1tanos rociados con tratamientos espec\u00edficos que usan materias primas naturales y aditivos alimentarios que no dejan residuos org\u00e1nicos, protegen contra las manchas y alargan la vida del fruto, evitando que se acumule fruta desechada en la cadena de producci\u00f3n y transporte.\n En Valencia se est\u00e1n desarrollando protectores \u201cbio\u201d, productos l\u00edquidos que una vez aplicados sobre los alimentos, crean pel\u00edculas de prote\u00ednas, polisac\u00e1ridos y l\u00edpidos que permiten controlar el peso y evitar la llegada de los hongos. Como si de un pl\u00e1stico se tratase, garantizan una menor p\u00e9rdida de peso tras la cosecha, mejoran el aspecto y los protege frente al fr\u00edo y el deterioro, alargando su vida.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Revestimientos comestibles aplicados mediante aerosol sobre las frutas, que act\u00faan como una segunda piel. Establece un microclima en cada fruto, controlando las diversas causas de que un producto fresco se malogre: la velocidad a la que pierde agua y el ritmo de entrada de ox\u00edgeno que lo oxida.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":44285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-44279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion-agricola"],"yoast_head":"\nEjemplos de envoltorios comestibles protectores<\/h3>\n