![\"espirulina\"](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/spirulina.jpg\" "\\"alga")
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La espirulina es una peque\u00f1a alga<\/strong> azul verdosa con una forma de espiral perfecta. Biol\u00f3gicamente hablando, es uno de los habitantes m\u00e1s antiguos del planeta. Se le conoce tambi\u00e9n por el nombre cient\u00edfico\u00a0Arthrospira Platensis<\/em>.<\/p>\n Apareci\u00f3 hace 3.600 millones de a\u00f1os y supuso un puente evolutivo entre las bacterias y las plantas verdes. Esta planta de agua se ha renovado a lo largo de millones de a\u00f1os y ha nutrido a muchas culturas a lo largo de la historia, en \u00c1frica, en el Medio Oriente y en Am\u00e9rica.\u00a0La espirulina crece de manera natural<\/strong> en los lagos alcalinos ricos en minerales que se pueden encontrar en todos los continentes, a menudo cerca de los volcanes.<\/p>\n Las algas han nutrido a muchas civilizaciones durante siglos, por ejemplo los indios mayas en Guatemala y los incas en M\u00e9xico.<\/p>\n Quiz\u00e1s la mejor caracter\u00edstica de esta alga\u00a0es que sus nutrientes son asimilados muy bien por el cuerpo, ya que no contiene celulosa en sus paredes celulares. La espirulina es una fuente de prote\u00edna baja en grasa<\/em>, baja en calor\u00edas y libre de colesterol, que contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales. Ayuda a combatir problemas como la diabetes, la anemia y la contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica. Tambi\u00e9n ayuda a combatir los “radicales libres” que pueden llevar a enfermedades como c\u00e1ncer, artritis o cataratas. Adem\u00e1s, el \u00e1cido gamma linol\u00e9nico (GLA) presente en esta alga, disuelve los dep\u00f3sitos de grasa, ayuda a prevenir problemas card\u00edacos y reduce el “colesterol malo”. La ingesta regular de espirulina aumenta la actividad antiviral, estimula el sistema inmune, reduce la toxicidad renal, mejora la curaci\u00f3n de heridas y reduce la enfermedad por radiaci\u00f3n.<\/p>\n La espirulina se cultiva en estanques de poca profundidad<\/strong> (de aproximadamente 15 cm). Se agregan los nutrientes (minerales y sales) para obtener las condiciones \u00f3ptimas para que crezcan las algas. El agua fuertemente alcalina (de pH 10,2) asegura que no se puedan desarrollar otras algas, microorganismos o microcistinas en el cultivo. Cuando el agua est\u00e1 llena de espirulina, se recoge y pasa a trav\u00e9s de un conjunto de filtros. La biomasa de espirulina<\/em> se recoge en el filtro m\u00e1s fino, donde se drena y se limpia con agua. La biomasa fresca se dobla en un tejido de malla fina, luego se coloca entre dos losas de granito y se presiona. Se presiona hasta extraer tanto exceso de agua como sea posible (hasta el 80%) y convertir as\u00ed la masa de alga\u00a0espirulina<\/strong> en una pasta s\u00f3lida.<\/p>\n La masa de esta alga\u00a0<\/strong>se comprime en finos espaguetis y se pone a secar al sol. La etapa final del proceso de secado se realiza en un secador de aire caliente, para lograr la humedad exacta y un producto 100% seguro para su consumo. La espirulina se cultiva en estanques de escasa profundidad donde se agregan nutrientes para alcanzar las condiciones para su producci\u00f3n. El agua fuertemente alcalina (de pH 10,2) garantiza que no se lleguen a desarrollar otras algas, microorganismos o microcistinas en el cultivo.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":39580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[186],"class_list":["post-39447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion-agricola","tag-cultivos"],"yoast_head":"\nBeneficios de la espirulina<\/h2>\n
Cultivo y cosecha del alga espirulina<\/h2>\n
\nEl cultivo en los estanques se remueve varias veces al d\u00eda para estimular la fotos\u00edntesis.<\/p>\n
\nEl proceso de limpieza finaliza cuando el agua que se filtra a trav\u00e9s del filtro se mantiene completamente transparente.<\/p>\nPrensado y secado<\/h3>\n
\nDurante el proceso de secado, la espirulina toma su sabor caracter\u00edstico, pero solo levemente debido al m\u00e9todo de secado al aire libre. La espirulina secada al sol tiene una agradable fragancia y sabor.<\/p>\n
\nEl resultado: espirulina pura<\/strong>, secada al sol, crujiente y lista para el consumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"