![\"algarrobo\"](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/algarrobo.jpg\" "\\"cultivo")
<\/p>\n<\/p>\n
Las vainas de algarrobo<\/strong> son muy apreciadas para diversos procesos industriales. Siempre ha sido un producto base para la alimentaci\u00f3n de animales de granja, tanto en estado primario como moli\u00e9ndolas para producir una harina que es muy aceptada por las aves y otros animales de corral. Con el algarrobo<\/strong> (alimento natural) se prepara un suced\u00e1neo del chocolate. Hoy d\u00eda se emplea en los alimentos diet\u00e9ticos. Tambi\u00e9n procede de los granos de la algarroba el aditivo alimentario clasificado con la identificaci\u00f3n E410 (Goma de Garrof\u00edn, Goma de Semillas de Algarrobo). En cuanto a la elaboraci\u00f3n de alimentos, la harina de algarroba<\/strong> ofrece diferentes tonalidades y sabores m\u00e1s o menos intensos, en funci\u00f3n del grado de tostado.<\/p>\n La algarroba es un cultivo rentable<\/strong>. El algarrobo es un \u00e1rbol de follaje perenne con alta resistencia a la sequ\u00eda y que no precisa de labores especiales. Tiene una altura de entre 5 y 6 metros, pudiendo llegar a alcanzar hasta 10 metros y produce flores de cada sexo en pie separado que son de color rojo y sin p\u00e9talos. Su fruto, la algarroba<\/strong>, es una vaina cori\u00e1cea de color marr\u00f3n oscuro de 10-30 cent\u00edmetros de longitud.<\/p>\n Es un \u00e1rbol duro y resistente, pero lento en dar sus primeros m\u00e1ximos de producci\u00f3n ya que tarda unos siete a\u00f1os desde su nacencia. Pero, a partir de ah\u00ed, la producci\u00f3n de frutos por \u00e1rbol es muy alta dentro de cada ciclo anual. Su producci\u00f3n \u00f3ptima puede llegar a los 90 e incluso a los 180 kilogramos por campa\u00f1a.<\/p>\n La composici\u00f3n del fruto es de una pulpa gomosa de sabor dulce que es la harina de algarroba<\/strong>, az\u00facares (entre el 20% y el 30% de su peso), contenidos de glucosa, sacarosa, fructosa, pectina, prote\u00ednas, \u00e1cido benzoico y \u00e1cido f\u00f3rmico, muc\u00edlago, taninos, goma de garrof\u00edn<\/strong>, no lleva gluten, es baja en grasa y rica en fibra. A partir de la goma de garrof\u00edn<\/strong> se obtienen productos para la fabricaci\u00f3n de papel y para la industria farmac\u00e9utica, adem\u00e1s de emplearse en el mundo de la cosm\u00e9tica en productos como pomadas, cremas, champ\u00fas, etc. Las multinacionales de tabaco lo utilizan como aditivos para mejorar su sabor y olor. Tambi\u00e9n es muy demanda la madera de este \u00e1rbol sobre todo en el sector de la artesan\u00eda para la construcci\u00f3n de muebles y enseres.<\/p>\n Tras la cosecha y antes de su transformaci\u00f3n, las algarrobas\u00a0deben almacenarse en locales muy limpios, desparasitados, totalmente higienizados y sin humedades. Posteriormente, se seleccionan y se distribuyen por las pilas de lavado utilizando productos autorizados, despu\u00e9s se sacan y se procede a su secado, ya sea con aire caliente o de forma natural extendi\u00e9ndolas en zonas de sol. El paso siguiente es el troceado en el que se eliminan los elementos extra\u00f1os e impurezas no deseadas, separando la pulpa (que representa el 90% del fruto) del garrof\u00edn. El producto final es la pulpa y el garrof\u00edn que debidamente higienizados se envasan dependiendo de las exigencias de los compradores para su futura elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El algarrobo es un \u00e1rbol muy duro y resistente. A partir de los 7 a\u00f1os de su nacencia produce una gran cantidad de frutos por \u00e1rbol, dentro de cada ciclo anual. Su producci\u00f3n \u00f3ptima puede alcanzar los 90 e incluso los 180 kilogramos por campa\u00f1a y su fruto, la algarroba, es altamente demandado.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":38715,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[186],"class_list":["post-38614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion-agricola","tag-cultivos"],"yoast_head":"\n
\nLas\u00a0cooperativas agr\u00edcolas y las comercializadoras adquieren las algarrobas para elaborar diferentes tipos de piensos para animales e incluso cada vez m\u00e1s un alto porcentaje se destina a las industrias transformadoras especializadas para el consumo humano.<\/p>\nEl cultivo del algarrobo<\/h2>\n