![\"hamburguesa](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/hamburguesa-sin-vaca.jpg\" "\\"hamburguesa")
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Para la producci\u00f3n de carne se necesitan unas 25 kilocalor\u00edas de combustible f\u00f3sil para producir una kilocalor\u00eda de prote\u00edna de carne y se requiere 100 veces m\u00e1s de agua para producir un kilogramo de prote\u00edna animal que un kilogramo de prote\u00edna de cereal. Asimismo, la administraci\u00f3n de antibi\u00f3ticos en el ganado ha facilitado\u00a0la aparici\u00f3n de bacterias resistentes a los mismos.<\/p>\n
Con esta informaci\u00f3n\u00a0y teniendo en cuenta que seg\u00fan la FAO en 2050 el consumo de alimentos se duplicar\u00e1, la bioingenier\u00eda trabaja en la revoluci\u00f3n de la carne sint\u00e9tica<\/strong> (una imitaci\u00f3n perfecta de la hamburguesa de carne convencional, imposible de distinguir por el mejor paladar), con innovaciones de tipo alimentario como el pollo sint\u00e9tico, la carne picada y el beicon vegano, o las salchichas vegetarianas, para garantizar el abastecimiento y supervivencia en el planeta ante el ritmo actual del consumo.<\/p>\n Expresiones como “carne cultivada<\/strong><\/em>” o “hamburguesa sin vaca<\/strong><\/em>” son hoy una realidad. Los cient\u00edficos han encontrado la f\u00f3rmula perfecta de la carne de laboratorio de origen vegetal<\/strong>, hamburguesas que tienen el mismo sabor, el mismo olor, el mismo aspecto, la misma textura que las de vacuno. La hamburguesa sin vaca<\/strong>, colocada sobre la parrilla o la plancha caliente, es igual que la original, humea y crepita por la grasa que se derrite, huele a carne churruscada, a sangre, pero no lleva ni una cosa ni otra, tan solo extractos vegetales: aceite de coco, prote\u00edna de patata, espesante de ma\u00edz…<\/p>\n Por ejemplo, la sangre que no es de origen animal proviene de la leghemoglobina, una hemoprote\u00edna que est\u00e1 presente en los n\u00f3dulos radiculares fijadores de nitr\u00f3geno de las leguminosas, en plantas como la soja y que contienen hemoglobina, elemento que confiere el color rojo de la carne.<\/p>\n Otros ejemplos podr\u00edan ser: desarrollar clara de huevo sin gallinas, a partir del cultivo de c\u00e9lulas, leche con las mismas prote\u00ednas que la leche de vaca, sin necesidad de \u00e9stas, mediante levadura fermentada y con minerales de origen vegetal o pollo sint\u00e9tico compuesto por concentrado de prote\u00edna de soja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El futuro de la alimentaci\u00f3n ya no es ficci\u00f3n. Se trata de una imitaci\u00f3n de la hamburguesa de carne convencional, imposible de distinguir y elaborada con productos de origen vegetal.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":37403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[907,818],"class_list":["post-36466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion-agricola","tag-carne-de-vaca","tag-ganado"],"yoast_head":"\nIngredientes vegetales que componen la hamburguesa sin vaca<\/h2>\n
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