![\"borraja\"](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/cultivo-borraja.jpg\" "\\"planta")
<\/p>\n<\/p>\n
La planta de borraja<\/strong> se cultiva principalmente en la Comunidad Aut\u00f3noma de Arag\u00f3n. Su\u00a0potencial y posibilidades en la alta cocina hacen de esta verdura un producto muy especial. Los cocineros consideran que la mejor es la corta, gracias a su exquisito sabor y su fina textura, los tallos m\u00e1s aprovechables (m\u00e1s tiernos y carnosos) son los del interior.<\/p>\n La borraja<\/strong> aguanta muy poco una vez cortada, se hace siempre por la ma\u00f1ana, se almacena en fr\u00edo e inmediatamente se comercializa. La m\u00e1s apreciada es la que presenta las hojas tiernas y su color es verde brillante (a ser posible que los tallos sean menos gruesos).<\/p>\n En bandeja, limpia, troceada y lista para cocinar, es como gana cada vez m\u00e1s seguidores.<\/p>\n Empresas como Vicente Men<\/em>, han cre\u00eddo en esta verdura, produciendo y distribuyendo alrededor de 800.000 kilos de borraja al a\u00f1o<\/strong> y lo hacen durante todo el a\u00f1o, combinando la plantaci\u00f3n de las variedades de flor blanca y de Movera, esta \u00faltima de hojas alargadas y m\u00e1s resistentes al alzado. Es en septiembre cuando la demanda crece llegando a valer 2 euros el kilo.<\/p>\n Su plantaci\u00f3n se puede realizar en invierno y en verano. El marco oscila entre 20-30 cm. entre plantas y 40-50 cm. entre l\u00edneas. Antes de cultivar la borraja<\/em> el terreno debe prepararse bien mullido y con un abonado de fondo de 50 T\/ha de esti\u00e9rcol y de 90 a 120 unidades por hect\u00e1rea de nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo y potasio.<\/p>\n Con riego por goteo<\/strong> se cultiva en llano y con riego a manta<\/em> o aspersi\u00f3n en caball\u00f3n. El primer riego se realiza en el momento de la plantaci\u00f3n, a continuaci\u00f3n se riega una vez semanalmente durante tres semanas. A partir de all\u00ed, la frecuencia del riego<\/strong> depende del clima. Al llegar la primavera, con las temperaturas m\u00e1s altas se reinicia el riego.<\/p>\n La recolecci\u00f3n se realiza a mano recogiendo plantas j\u00f3venes enteras y formando manojos con ellas. La producci\u00f3n se sit\u00faa entre 7 y 10 Kg\/m2<\/sup>.<\/p>\n Una peque\u00f1a empresa zaragozana El Borago<\/em>, produce, transforma y comercializa en quinta gama\u00a0 (ya elaborada y lista para consumir)\u00a0esta verdura tan genuinamente aragonesa, en bandejas de 350 gramos (que equivale a 500 grs. de borraja pelada y cortada<\/strong> o a m\u00e1s de 1 Kg. en mata) para los supermercados. As\u00ed preparada, conserva intactas todas sus propiedades organol\u00e9pticas durante 16 d\u00edas. Su objetivo es comercializar en toda Espa\u00f1a y en los mercados exteriores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La borraja es un producto muy apreciado dado su exquisito sabor y fina textura. En bandejas, limpia y lista para cocinar tiene una gran demanda y es rentable. Su plantaci\u00f3n se puede realizar en invierno y verano. Antes, hay que preparar el terreno bien mullido para cultivar la borraja.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":17577,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[841,186],"class_list":["post-14448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion-agricola","tag-cultivo-de-borraja","tag-cultivos"],"yoast_head":"\n