![\"esp\u00e1rrago\"](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/esparrago-verde.jpg\" "\\"esp\u00e1rrago")
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El esp\u00e1rrago<\/strong> es una planta que crece todos los a\u00f1os a partir del rizoma que recibe el nombre de “garra”, de la que en primavera surgen los tallos carnosos o “turiones”<\/em>, que es la parte comestible.<\/p>\n Duran varios a\u00f1os en el terreno, con una fase productiva que va desde el tercero al d\u00e9cimo a\u00f1o, siendo los suelos arenosos donde se obtiene una mayor precocidad y calidad de turiones de esp\u00e1rrago blanco<\/strong>. Los turiones blanqueados<\/em> o esp\u00e1rragos blancos<\/strong>, se consiguen evitando que les d\u00e9 la luz, cubri\u00e9ndolos con la tierra hasta el momento en que se cortan. Una vez el esp\u00e1rrago emerge, se carga de clorofila y se convierte en un esp\u00e1rrago verde<\/strong>. Es una planta que tiene pies machos y pies hembras, siendo los masculinos m\u00e1s productivos y precoces, aunque los femeninos son de m\u00e1s calidad y calibre. El esp\u00e1rrago verde<\/strong> es menos exigente en suelo, se planta pr\u00e1cticamente con el doble de densidad y a una menor profundidad. Como no se requiere el desarrollo del turi\u00f3n debajo del terreno, se evita el caball\u00f3n. Su recolecci\u00f3n es m\u00e1s econ\u00f3mica pues puede recogerse cada 3 \u00f3 4 d\u00edas en lugar de cada d\u00eda, como ocurre con el blanco, y se ve mejor d\u00f3nde est\u00e1.<\/p>\n Para que el cultivo del esp\u00e1rrago sea rentable<\/strong>, es imprescindible mecanizar al m\u00e1ximo las operaciones.<\/p>\n Las labores de preparaci\u00f3n del terreno suelen darse con tractores de mucha potencia y aperos de alto rendimiento, inici\u00e1ndose con una labor de subsolado, de al menos 80 cm de profundidad, dada en verano, con el suelo seco. A veces se da despu\u00e9s una labor cruzada con un chisel. Posteriormente suele distribuirse el esti\u00e9rcol y el abonado de fondo; las cantidades de esti\u00e9rcol que se utilizan son muy variables, dependiendo de las posibilidades de cada explotaci\u00f3n. Para el abonado fosfo-pot\u00e1sico de fondo, se utilizan generalmente abonos granulados, bien simples o complejos, distribuidos con abonadoras centr\u00edfugas o pendulares. Cuando se aplica cal o abono en polvo suelen utilizarse abonadoras de fondo m\u00f3vil. Despu\u00e9s de las primeras lluvias de oto\u00f1o, se da una labor de vertedera profunda que entierra las enmiendas y fertilizantes aplicados. Tras esta labor se dan los pases necesarios de grada o de aperos rotativos para dejar el suelo bien desterronado y limpio de malas hierbas. Por \u00faltimo, y poco antes del momento de hacer la plantaci\u00f3n<\/strong>, se da un pase de rulo que nivele el suelo y facilite la operaci\u00f3n de apertura de las zanjas.<\/p>\n En el abonado de pre-plantaci\u00f3n<\/em> se suele aplicar alrededor de 100 UF\/ha de P205 y 250 UF\/ha de K2O, para ser enterradas con la labor de vertedera. El abonado de cobertura del primer a\u00f1o suele ser de 80 a 100 UF\/ha de N fraccionadas en 2 \u00f3 3 veces entre primeros de junio y finales de agosto. El abonado de fondo correspondiente al segundo a\u00f1o se aplica en invierno y suele consistir en 45-50 UF de N, 80-100 UF de P205 y 120-150 UF de K2O; en cobertera se aplican 60-80 UF de N en dos aplicaciones, a partir del final de la recolecci\u00f3n. En los a\u00f1os sucesivos se mantienen las aportaciones de N y P205 en fondo como en el segundo a\u00f1o y las de K2O se incrementan hasta 200-250 UF\/ha. En cobertera se aplican entre 100 y 150 UF\/ha de N, repartidas en dos o tres veces. Las aplicaciones medias de esti\u00e9rcol suelen ser de 40 a 50 Tm\/ha en a\u00f1os alternos. Se suelen encalar tambi\u00e9n en a\u00f1os alternos, los a\u00f1os que no se estercola, las cantidades que se aplican, dependen del compuesto que se utilice y del pH que tenga el suelo. Lo m\u00e1s frecuente es utilizar entre 500 y 1.000 Kg\/ha de dolomita.<\/p>\n La plantaci\u00f3n se realiza entre mediados de febrero y mediados de marzo. El marco de plantaci\u00f3n<\/strong> se ha ido ampliando para facilitar la posterior mecanizaci\u00f3n del cultivo<\/strong>, si bien la distancia entre l\u00edneas normalmente es de 2,20 a 2,30 m, actualmente la tendencia es ampliar esta distancia hasta 2,50 metros. La distancia entre plantas dentro de la l\u00ednea se ajusta para obtener una densidad de alrededor de 11.000 plantas\/ha. La apertura de las zanjas de plantaci\u00f3n<\/strong> es una operaci\u00f3n que se realiza con gran precisi\u00f3n por la repercusi\u00f3n que el trazado de las l\u00edneas tiene sobre la mecanizaci\u00f3n de las operaciones posteriores, y mediante una doble aporcadora, enganchada en el centro de la v\u00eda del tractor, que sea capaz de hacer zanjas de alrededor de 40 cm de profundidad; el apero va provisto de un marcador que indica el sitio por donde debe volver la rueda del tractor. En el fondo de la zanja se distribuyen a mano las “garras”, previamente desinfectadas con un fungicida de s\u00edntesis, con las ra\u00edces orientadas en el sentido de la l\u00ednea; el enterrado de las garras se hace pasando un apero que derribe parte de la tierra que sali\u00f3 de la zanja, utilizando a veces un cultivador, aunque lo m\u00e1s frecuente es usar una multifresa. En posteriores pases dados con estos aperos a lo largo del cultivo, va cayendo algo m\u00e1s de tierra hasta casi tapar la zanja.<\/p>\n Las labores para eliminar las malas hierbas y mullir el suelo son muy frecuentes; su n\u00famero a lo largo del per\u00edodo de vegetaci\u00f3n, var\u00eda con el estado de la plantaci\u00f3n<\/strong>, pudi\u00e9ndose llegar a dar hasta 8 \u00f3 10 pases por a\u00f1o. Durante el per\u00edodo de recolecci\u00f3n se dan con tractores suficientemente altos como para permitir su paso sobre el caball\u00f3n, en este caso el apero arrastrado trabaja las dos medias calles contiguas al caball\u00f3n. Cuando las plantas est\u00e1n vegetando, el tractor pasa entre las l\u00edneas de plantas, trabajando una \u00fanica calle. Para estas operaciones suelen utilizarse, bien cultivadores tipo conskilder, o bien gradas o fresadoras. La construcci\u00f3n del caball\u00f3n de blanqueo se hace directamente, sobre terreno llano, o bien despu\u00e9s de haber realizado un aporcado previo de las l\u00edneas de cultivo<\/strong>. Tanto en uno como en otro caso, se usan aperos de tejas o bien aperos de disco; ambos van seguidos de un conformador que deja perfectamente lisos los caballones. Si a lo largo de la recolecci\u00f3n se rehacen los caballones, la operaci\u00f3n se realiza con el apero de disco. Cuando termina la recolecci\u00f3n, el descaballonado se efect\u00faa con el apero de disco utilizado para hacer los caballones, pero cambi\u00e1ndole el \u00e1ngulo que forman los ejes en que van montados los discos con las l\u00edneas, y quit\u00e1ndole el conformador.<\/p>\n El sistema de riego Pivot<\/em> es el m\u00e1s generalizado, por su buena adaptaci\u00f3n al cultivo del esp\u00e1rrago<\/strong> y por ser el de mejor relaci\u00f3n, coste de instalaci\u00f3n y mano de obra de funcionamiento. Seg\u00fan las dimensiones de la parcela, se utilizan sistemas que cubren entre 40 y 80 ha. Los bordes de la parcela no regados por el Pivot<\/strong> se riegan por medio de un sistema de cobertura total, bien enterrada o superficial. Se suelen dar algunos riegos cortos durante el periodo de recolecci\u00f3n, buscando m\u00e1s el mantenimiento de los caballones de blanqueo, que cubrir las necesidades en agua de las plantas. Cuando al final de Junio termina la recolecci\u00f3n y se rompen los caballones se inician los riegos. Durante julio y agosto se suele dar un riego semanal de entre 400 y 600 m3<\/sup>\/ha; a partir de finales de agosto se va reduciendo el caudal de los riegos hasta que las lluvias de oto\u00f1o los hacen innecesarios. Los vol\u00famenes medios de agua aplicados a lo largo de toda la campa\u00f1a son de alrededor de 6.000 m3<\/sup>\/ha<\/p>\n La recolecci\u00f3n se realiza de marzo a junio, no es susceptible de mecanizaci\u00f3n, pero cuando se trata de grandes explotaciones es imprescindible organizarla y racionarla al m\u00e1ximo. La recolecci\u00f3n se organiza de modo que se asigna a cada recolector una superficie de 5.000 a 6.000 m (seg\u00fan el estado de la plantaci\u00f3n) sobre la que se trabaja toda la campa\u00f1a. Los turiones<\/strong> se recolectan descalzando el caball\u00f3n con azada y cort\u00e1ndolos con cuchillos con dientes de sierra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por su relaci\u00f3n coste de instalaci\u00f3n y mano de obra de funcionamiento, el riego por Pivote es la alternativa que mejor se adapta al cultivo de esp\u00e1rrago extensivo. 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Plantaci\u00f3n del esp\u00e1rrago<\/h3>\n
![\"cultivo](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/esparrago-blanco.jpg\" "\\"esp\u00e1rragos")
<\/p>\nRiego Pivot para el cultivo del esp\u00e1rrago<\/h2>\n