{"id":12286,"date":"2012-09-07T18:40:34","date_gmt":"2012-09-07T16:40:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.traxco.es\/blog\/?p=12286"},"modified":"2025-12-19T07:51:17","modified_gmt":"2025-12-19T06:51:17","slug":"cultivo-de-cebolla-fuentes-de-ebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traxco.es\/blog\/produccion-agricola\/cultivo-de-cebolla-fuentes-de-ebro","title":{"rendered":"Cebolla Fuentes de Ebro, mejora gen\u00e9tica"},"content":{"rendered":"

\"cebolla<\/p>\n

Cada a\u00f1o se dedican en Arag\u00f3n en torno a 700 hect\u00e1reas al cultivo de cebolla<\/strong>. De ellas, 150 has se dedican a la variedad aragonesa de cebolla Fuentes de Ebro<\/em> (Zaragoza), entre los r\u00edos Ginel y Ebro. Es una cebolla<\/strong> apreciada porque no pica y porque su sabor es ligeramente dulz\u00f3n. Desde el a\u00f1o 1997, este producto aut\u00f3ctono cuenta con la distinci\u00f3n C de calidad otorgada por el Gobierno de Arag\u00f3n, por su reconocida calidad y su gran reputaci\u00f3n.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2010 obtuvo la normativa espec\u00edfica de Denominaci\u00f3n de Origen Protegida.<\/p>\n

El Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA) del Gobierno de Arag\u00f3n, y m\u00e1s tarde el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (CITA) comenzaron diversas l\u00edneas de investigaci\u00f3n. Entre los a\u00f1os 2007 y 2010, el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agraria y Alimentaria, financi\u00f3 dos proyectos nacionales de investigaci\u00f3n que ten\u00edan por objetivo la mejora gen\u00e9tica de la Cebolla Fuentes de Ebro<\/strong>.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de la cebolla<\/h2>\n

La cebolla<\/strong> es una planta al\u00f3gama y bienal. Durante el primer a\u00f1o produce un bulbo como resultado de la acumulaci\u00f3n de sustancias de reserva al final de la primera temporada de crecimiento. El bulbo es el resultado del engrosamiento de la base de las hojas.<\/p>\n

Es durante el segundo a\u00f1o, tras un periodo de latencia del bulbo, cuando la planta emite el escapo floral. La inflorescencia de la cebolla<\/em> se debe a este escapo y consiste en una umbela (compuesta por un n\u00famero variable de flores peque\u00f1as, blancas y con estr\u00edas verdes). Cada una de las flores es capaz de producir hasta seis semillas. La polinizaci\u00f3n<\/a> es por insectos normalmente, aunque tambi\u00e9n puede ser por viento.<\/p>\n

Dise\u00f1o del programa de mejora: ciclos de selecci\u00f3n<\/h2>\n

La variabilidad es la \u201cmateria prima\u201d con la que se desarrolla la mejora gen\u00e9tica. En el caso de la cebolla Fuentes de Ebro<\/strong>, se parte de una variedad tradicional y se depura, obteniendo un producto dentro de los est\u00e1ndares actuales, en cuanto a forma, tama\u00f1o y nivel de picor o pungencia.<\/p>\n

Selecci\u00f3n masal<\/h3>\n

Se realiz\u00f3 una primera selecci\u00f3n masal de los bulbos procedentes de 15 ecotipos, es decir, bulbos que reun\u00edan las caracter\u00edsticas propias de una cebolla<\/em>: una baja pungencia, tama\u00f1o, firmeza y contenido en s\u00f3lidos solubles.<\/p>\n

Estos bulbos se cultivaron juntos para obtener las semillas, evitando que entrara polen no deseado. Se realiz\u00f3 la recolecci\u00f3n de la semilla individualmente, planta por planta, as\u00ed, familias de medio-hermanos ten\u00edan la misma madre y diferentes padres.<\/p>\n

Selecci\u00f3n geneal\u00f3gica<\/h3>\n

Se constituyeron doce familias de medios-hermanos, que se cultivaron para abordar el segundo ciclo de selecci\u00f3n, considerando el valor de su familia o genealog\u00eda.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la poblaci\u00f3n inicial, se cultivaron en dos parcelas doce familias seleccionadas, una situada en Fuentes de Ebro y la otra en el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n.<\/p>\n

Se analizaron 20 bulbos por repetici\u00f3n, por parcela y familia, evaluando: peso, forma, contenido de puntos germinativos, contenido en s\u00f3lidos solubles, firmeza y picor o pungencia (se consideran cebollas<\/strong> suaves o de escaso picor aquellas con un valor inferior a 5,5 \u03bcmoles de \u00e1cido pir\u00favico por cada gramo de tejido fresco).<\/p>\n

El an\u00e1lisis de las doce familias estudiadas puso de manifiesto que todas las familias mostraban unos niveles de pungencia significativamente menores que la poblaci\u00f3n original. No se mostraron diferencias significativas en cuanto al peso, la forma, la firmeza y el n\u00famero de puntos germinativos respecto a la poblaci\u00f3n inicial. Los bulbos que se seleccionaron mostraron un menor contenido en s\u00f3lidos solubles. Los resultados tambi\u00e9n mostraban un mejor comportamiento del material vegetal, y que, aunque el conjunto de la cebolla<\/em> viene determinado gen\u00e9ticamente, se puede modificar en funci\u00f3n del ambiente en el que se desarrollan las plantas.<\/p>\n

De entre las dos familias que presentaron un mejor comportamiento en la parcela de Fuentes de Ebro, se seleccionaron los mejores bulbos para cultivarlos y obtener las semillas. Hoy en d\u00eda, los agricultores de Fuentes de Ebro<\/strong> siguen plantando este material vegetal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cebolla de Fuentes de Ebro es un referente entre las hortalizas de la zona. No pica y tiene un sabor ligeramente dulz\u00f3n. Desde el a\u00f1o 97, este producto aut\u00f3ctono tiene la distinci\u00f3n “C” de calidad que otorga el Gobierno de Arag\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12488,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[32],"tags":[139,669,655,654],"class_list":["post-12286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion-agricola","tag-agricultores","tag-cultivo-de-cebolla","tag-flores","tag-polinizacion"],"yoast_head":"\nCebolla Fuentes de Ebro - Programa para su mejora gen\u00e9tica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Arag\u00f3n dedica unas 700 Has al cultivo de cebolla Fuentes de Ebro, un referente entre las hortalizas de la zona. 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