La cooperativa Cereales Teruel formada por 2.000 socios y centrada en la producción agroalimentaria, ha obtenido en los últimos años una producción cerealista récord de 200.000 toneladas.

Es una de las cooperativas cerealistas de mayores dimensiones en España.

La cooperativa ha logrado configurar en torno a sus socios (pequeñas explotaciones o pymes agrarias), una estructura sólida, adoptando medidas basadas en el uso de grandes elementos de mecanización, con la aplicación de tecnología en el campo, que ha posibilitado el incremento en la producción y la reducción de costes operativos.

Con todo ello su futuro a largo plazo pasa por ser imaginativos y buscar nuevas alternativas, con el fin de ser competitivos y ofrecer a los socios mejores precios.

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El cruzamiento entre especies diferentes es un mecanismo de incremento de la diversidad que la naturaleza y la investigación han utilizado en varias ocasiones.

Un nuevo cereal el Tritordeum, fruto de la hibridación entre trigo y cebada silvestre, despierta el interés de la industria de la alimentación saludable al ofrecer un elevado contenido en proteínas y antioxidantes. Es una especie cultivada natural; las técnicas utilizadas para su creación son las clásicas de mejora, como la polinización cruzada y el rescate de embriones, y no incluyen modificación genética.

En América Latina, el profesor Antonio Martín, mejorador vegetal del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC en Córdoba, utilizó Hordeum chilense, una cebada silvestre originaria de Chile y Argentina.

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Existen numerosos hongos patógenos que pueden afectar a los cereales. La gravedad del ataque depende de la sensibilidad del cereal, tanto de la variedad como de la especie, del estado del cereal y, sobre todo, de las condiciones atmosféricas, humedad y temperatura.

Las enfermedades pueden ser difíciles de identificar ya que los síntomas pueden ser confusos y hay que recurrir al cultivo del patógeno en un laboratorio.

Los hongos patógenos pueden presentarse asociados, de hecho hay hongos que por tener condiciones favorables a su desarrollo similar, siempre aparecen juntos.

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