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Una buena alternativa de producción, son los cultivos aromáticos y medicinales.
La demanda mundial de productos aromáticos y medicinales crece entre dos y tres veces por encima del crecimiento de la población.
Estas producciones si están suficientemente mecanizadas permiten alcanzar resultados productivos competitivos.
Para decidir los cultivos a realizar, deben analizarse los siguientes factores: la localización, la superficie disponible y el nivel de inversión para iniciar la producción.
Los cultivos medicinales y aromáticos extensivos, en la mayoría de los casos son especies anuales, con un ciclo de desarrollo invierno-primaveral, similar a los denominados cereales de invierno.
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