Bebidas vegetales

A partir de cereales y legumbres se elaboran bebidas con una composición nutritiva diferente.

Las bebidas vegetales (elaboradas a partir de alimentos vegetales) más comunes, son: las de cereales, como la avena y el arroz, o las de legumbres, como la soja. Muchas de ellas se consumen como alternativa a la leche de vaca en caso de seguir una alimentación más vegetariana, o bien, por motivos de salud, si se padece intolerancia a la lactosa (azúcar de la leche) o alergia a la caseína (proteína de la leche)

Este tipo de bebidas son alimentos con una composición nutritiva apropiada, dado que los productos de los que proceden contienen gran variedad de nutrientes (proteínas, grasas insaturadas, hidratos de carbono, ciertos minerales y vitaminas)

Una de las ventajas desde el punto de vista nutritivo es que carecen de lactosa y caseína, lo que las hace útiles en el tratamiento de intolerancias y alergias alimentarias a esos componentes.

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